Skip to content

Акт проработки блюда образец

Скачать акт проработки блюда образец doc

Суп рыбный. You signed in with another tab or window. За несколько минут, даже без опыта технолога! Блюда из рыбы 34 Часть 2. Контроль за достижением результатов базового уровня обучения на основе уровневой дифференциации при подготовке к ГИА по физике При определении потерь можно использовать данные официально изданных сборников рецептур. Перейти к рецепту Быстрый рецепт сладкого пирога на сайте Gastronom.

Органолептический и лабораторный контроль качества разработанного блюда, нормативная документация. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда. Селедка под шубой с мясом рецепт на Запиши рецепт. При необходимости проводят уточнение норм закладки расхода компонентов ингредиентов массой нетто в проекте рецептуры.

Дипломную работу по кулинарии. Уха из осетрины.

Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Калькуляционная карта может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд для наиболее точного определения цены одного блюда. Срок действия технико-технологических карт определяет само предприятие.

Акт контрольной проработки является нормативным документом. Поместить в широкую емкость, добавить. Практический раздел, Акты контроля и проработки сложных гарниров - Акты контроля и проработки сложных гарниров. Маринады и соленья.

rtf, rtf, fb2, PDF